JAS La Rochelle 2026 : inventer l’agroalimentaire de demain
Dossier de presse
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conférences
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innovations produits
Thierry Bourgeois
Président du CRITT Agro-Alimentaire
« Une entreprise agroalimentaire ne peut plus se développer seule. La rencontre n’est pas une option, c’est une nécessité. »
L’agroalimentaire évolue vite, très vite, avec l’impératif de se renouveler, d’inventer sans cesse. Innover en continu pour capter l’attention du consommateur, répondre à une pression réglementaire croissante, réduire son empreinte environnementale, composer avec des consommateurs toujours mieux informés. Les entreprises de la filière font face à des exigences qui se cumulent et s’accélèrent. Dans ce contexte, aucun acteur ne peut prétendre avancer seul.
C’est précisément l’ADN des JAS : un événement fait par les entreprises, pour les entreprises. Industriels aguerris, start-up disruptives, étudiants imaginatifs : chaque profil apporte son expérience, son regard à tous. Les uns ont le recul et le principe de réalité. Les autres font bouger les lignes. Ensemble, ils font naître les bonnes idées. Le CRITT se conçoit comme le facilitateur de ces rencontres, fort du lien étroit qu’il cultive entre tous ces acteurs et de sa capacité à les mettre en mouvement.
Savoir se renouveler, trouver les réponses aux questions que les industriels ne se posent pas encore, définir les thématiques qui feront les débats de demain et les experts qui sauront les incarner : c’est l’ambition que nous portons à chaque édition. Car pour parler d’innovation, nous avons la mission d’innover nous aussi.
Thierry
Philippe Boiron
Directeur du CRITT Agro-Alimentaire
« Il y a 30 ans, nous avons réuni deux mondes qui ne se connaissaient pas, l’alimentation et la santé.
Aujourd’hui, leur dialogue est devenu une évidence. C’est peut-être ce dont nous sommes le plus fiers. »
1995. La 1re édition des JAS. Le pari était audacieux : convaincre des PME agroalimentaires de participer à un événement consacré à la nutrition santé, une thématique alors plutôt explorée par les grands groupes. Faire se rencontrer ces deux mondes relevait du défi. C’est Michel Guérard, grand nom de la gastronomie française et précurseur de la cuisine santé, qui avait accepté d’en être le parrain et qui a contribué à faire naître une prise de conscience durable : industriels et experts pouvaient travailler ensemble, en complémentarité. Ce message irrigue encore chaque édition des JAS.
Trente ans plus tard, le périmètre s’est considérablement élargi. La nutrition santé s’est fondue dans une vision plus large de l’alimentation durable, incluant l’éco-innovation, l’éco-conception et l’impact environnemental. Au fil des éditions, les start-up ont rejoint les industriels, apportant cette capacité de rupture que les organisations établies ne peuvent pas toujours se permettre. Et les étudiants, au travers d’Ecotrophelia – futurs acteurs de la filière – projettent sur nos débats un regard de moyen et long terme qui nous est précieux.
L’esprit des JAS reste le même : optimiser chaque opportunité de rencontre pour que l’innovation, avance plus vite.
Philippe
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À propos du CRITT Agro-Alimentaire
Basé à La Rochelle, le CRITT Agro-Alimentaire accompagne depuis plus de 35 ans les entreprises agroalimentaires dans leurs projets de développement, d’innovation, de performance globale.
Chaque année, près de 340 industriels bénéficient de son expertise dans les domaines de la qualité et sécurité alimentaire, R&D, innovation produits/process, nutrition-santé, veille, réglementation, environnement, emballages, filière aquatique…
En savoir + : crittiaa.com
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