BRASSERIE WINTERHOLER SAS WH LAB
Koji de riz Mikita
Koji de riz Mikita
Description du produit

Koji de riz de Camargue déshydraté, le koji MIKITA est un ingrédient fermenté de précision, véritable catalyseur naturel de goût et de texture. Il est obtenu par fermentation contrôlée, à partir de variétés de riz françaises et de souches japonaises sélectionnées. Il révèle l’umami, attendrit les viandes, génère des sucres naturels et transforme les textures et les arômes. Stable et simple d’usage, il permet de créer des marinades, sauces, condiments ou bases sucrées, avec finesse ou intensité selon les profils.

Quel est le + So Innovation de ce produit ?

Un ingrédient fermentaire qui transforme le goût, la texture et l’umami : le nouveau terrain de jeu des chefs.

Ingrédients

Riz de Camargue, ferments.

Coordonnées
BRASSERIE WINTERHOLER SAS WH LAB
90 CHEMIN DE LEYRAN, 33140 VILLENAVE D'ORNON
+33764699957