SARL LES CONSERVISTES
Rillettes de porc Armagnac et bourgeon de pin
Rillettes de porc Armagnac et bourgeon de pin
Description du produit

Rillettes de porc de caractère, dont la rondeur est réveillée par la puissance aromatique de l’Armagnac et la fraîcheur inattendue, presque résineuse, du bourgeon de pin. Au printemps, à la floraison des pins, nous allons cueillir des bourgeons de pin dans la foret landaise. Nous les faisons sécher à l’étage de notre grange. Une fois déshydrater, nous les immergeons dans de l’armagnac. Lors de la cuisson douce de nos rillettes (toute une nuit), nous immergeons ces bourgeons imbibés dans le bouillon.

Quel est le + So Innovation de ce produit ?

Notre mission : associer le goût, le beau, le terroir et la modernité. Nous voulons proposer un produit innovant, tout en restant profondément attachés à nos racines landaises

Ingrédients

Viande de porc Prince noir de Biscay, bourgeons de pin marinés à l’armagnac Laballe, sel de Salies de Béarn, poivre, oignons, ail et une pincée d’amour.

Coordonnées
SARL LES CONSERVISTES
63 AVENUE DE TOUYA, 40500 SAINT SEVER
+33658851025